e
EXPERIÈNCIA
Per tots dos, l’experiència va ser el primer vi blanc que vinificàvem, per això vam decidir posar aquest nom al vi.
Es una vi de Parellada 100%.
Les 5 vinyes d’on obtenim el raïm estan plantades a Barberà de la Conca i Cabra del Camp, entre els 450 i els 600 metres d’altitud. Les vinyes son cultivades de manera ecològica i garantint el màxim respecte per el medi on es troben. Són vinyes velles de cultiu tradicional, plantades fa uns 45 anys de mitjana.
La verema es sol dur a terme la segona setmana de setembre, el raïm es porta al celler on es posa en dipòsits d’acer, on fermentarà amb les pells durant uns 12 dies. La fermentació i tot el procés d’elaboració es fa sense cap afegit i amb els llevats salvatges que conté el propi raïm. Posteriorment el vi farà la fermentació malolàctica i reposarà tot l’hivern per tal de precipitar les mares per decantació natural gràcies a les baixes temperatures de l’hivern. Ja a la primavera el vi serà embotellat per començar un període de 8 mesos d’ envelliment en ampolla.
PATXANGA
El Patxanga s’anomena així ja que per a nosaltres aquesta paraula transmet estiu, amics i diversió i això reflecteix molt be el caràcter del nostre vi rosat.
Es un Trepat 100% de vinyes velles de mes de 50 anys.
Les vinyes del Patxanga estan plantades a Barberà de la Conca a uns 480 metres d’altitud en terrenys de argila amb un elevat contingut en calç. Les vinyes son cultivades de manera ecològica i garantint el màxim respecte per el medi on es troben.
El raïm es verema i es premsen els raïms sencers per tal de evitar cap maceració amb pells, llavors el most es posa en dipòsits d’acer, on fermentarà durant uns 25 dies. La fermentació i tot el procés d’elaboració es fa sense cap afegit i amb els llevats salvatges que conté el propi raïm. Posteriorment el vi farà la fermentació malolàctica i reposarà tot l’hivern per tal de precipitar les mares per decantació natural gràcies a les baixes temperatures del hivern. Ja serà al febrer quan el vi serà embotellat i etiquetat. Llest per gaudir-lo!
p
c
LA CUCA DE LLUM
El nostre trepat negre s’anomena La cuca de llum ja que als inicis de Succés Vinícola, compaginàvem la feina del nostre celler amb la feina als cellers on treballàvem. Això comportava que a vegades havíem de anar a fer mostres de raïm a les vinyes a mitjanit, i ho fèiem amb un llum frontal. Una d’aquestes vegades, en una de les finques de Trepat ens vam trobar una cuca de llum i vam creure que era un nom molt apropiat per un vi negre de trepat.
És un Trepat 100% de vinyes velles de uns 40 anys.
Les vinyes estan plantades a Barberà de la Conca a uns 480 metres d’altitud en terrenys de argila amb un elevat contingut en calç. Les vinyes son cultivades de manera ecològica i garantint el màxim respecte per el medi on es troben.
El raïm es verema i es posa a macerar amb les pells en dipòsits d’acer, on fermentarà durant 25 dies. La fermentació i tot el procés d’elaboració es fa sense cap afegit i amb els llevats salvatges que conté el propi raïm. Després el vi farà la fermentació malolàctica i reposarà tot l’hivern en dipòsits de fibra per tal d’arrodonir-se i aconseguir la màxima expressió. Després d’uns mesos el vi serà embotellat i etiquetat. El nostre trepat de referència.
LA TROMPA
La Trompa és el vi més “glouglou” que fem, i d’aquí ve el seu nom, del significat de l’ expressió “ anar trompa”. És un vi per beure amb facilitat, adient per a qualsevol moment.
És un Trepat 100% de una vinya plantada el 2018.
La vinya de La Trompa, es diu “Les Ferrioles” i està plantada a Barberà de la Conca al límit amb Cabra del Camp, a 550 metres d’altitud en terrenys d’argila i llims arenosos. La vinya és cultivada de manera ecològica i garantint el màxim respecte pel medi.
El raïm es verema i es posa a macerar durant 2 dies amb les pells en dipòsits d’acer. Al segon dia de maceració el premsem i ja premsat fermentarà durant 25 dies. La fermentació i tot el procés d’elaboració es fa sense cap afegit i amb els llevats salvatges que conté el propi raïm. Després el vi farà la fermentació malolàctica i reposarà tot l’hivern en dipòsits on el fred del hivern el netejarà i el prepararà per al embotellat que farem al febrer.
t
P
EL PRAT
El Prat és el nom de la parcel·la de macabeu plantada fa 55 anys a Cabra del Camp. És la nostra vinya de macabeu més singular. Una vinya de 5 ha d’on només vinifiquem la part de la vinya que creiem ens donarà el màxim potencial del macabeu.
El vi és un macabeu 100% de vinya vella que macerem durant 4 dies amb pells i rapa.
La vinya està plantada en terreny argilós i serà aquesta argila i la forta influència de la marinada les que donaran el caràcter al vi. Un macabeu fresc i persistent amb una certa salinitat.
El raïm es verema i es posa a macerar en dipòsit duran 4 dies, després es premsa i ja premsat fermentarà durant 25 dies. La fermentació i tot el procés d’elaboració es fa sense cap afegit i amb els llevats salvatges que conté el propi raïm. Després el vi farà la fermentació malolàctica i reposarà tot l’hivern en dipòsits on el fred del hivern el netejarà i el prepararà per al embotellat que farem al maig del següent any.
EL MENTIDER
El Mentider és el primer vi negre 100% elaborat amb trepat que vam vinificar l’any 2011. Per fer-lo vam escollir les millors vinyes velles de la família i alguna vinya molt vella de algun Pagès amic de casa.
Una vegada fet el vi vam veure que el nostre vi no tenia res a veure amb la descripció de Trepat a internet, on diu que el Trepat és un raïm que no té gaire potencial per a fer vins negres i per això vam decidir anomenar-lo així.
És un Trepat 100% de 6 vinyes molt velles de més de 80 anys.
Les vinyes estan plantades a Barberà de la Conca, Solivella i Sarral, a 480 metres d’altitud en terrenys d’argila blanca i vermella amb un elevat contingut en calç. Les vinyes son cultivades de manera ecològica i garantint el màxim respecte per el medi on es troben.
El raïm es verema i es posa a macerar amb les pells en dipòsits d’acer, on fermentarà durant 25 dies. La fermentació i tot el procés d’elaboració es fa sense cap afegit i amb els llevats salvatges que conté el propi raïm. Després el vi farà la fermentació malolàctica i es posarà en bocois de 600 litres on el vi reposarà i envellirà durant 10 mesos. Finalment el vi serà embotellat i seguirà envellint dos anys més fins el dia de l’ etiquetat.
m
F
FEEDBACK
El Feedback és el nostre únic vi cupatge i elaborat amb Cabernet Sauvignon, i d’aquí és d’on ve el nom del vi. Normalment sempre coincidim en la manera d’elaborar els nostres vins i en la presa de decisions, però en el cas del feedback no vas ser així. Aquest vi es el resultat d’aquest feedback d’opinions entre nosaltres.
És un 50% Trepat de vinya vella i 50% de de Cabernet Sauvignon plantat a inicis dels anys 90 a 700 metres d’alçada en terrenys calcaris. Les vinyes son cultivades de manera ecològica i garantint el màxim respecte per el medi on es troben.
El raïm es verema i es posa a macerar amb les pells en dipòsits d’acer, on macera durant 8 dies. La fermentació i tot el procés d’elaboració es fa sense cap afegit i amb els llevats salvatges que conté el propi raïm. Després el vi farà la fermentació malolàctica i es posarà en botes de 225 litres on el vi reposarà i envellirà durant 14 mesos. Finalment el vi serà embotellat i seguirà envellint 2 anys més fins el dia de l’ etiquetat.
EL PEDREGAL
La vinya del Pedregal, que és la que dona nom a aquest vi de finca, està plantada a Cabra del Camp a 640 metres d’altitud. És una de les vinyes de parellada més velles que treballem, plantada als anys 50.
La verema es fa als voltants de la tercera setmana de setembre, el raïm es porta al celler on es derrapa i es posa a la premsa. Només el most flor, es a dir el most que obtenim abans de premsar, es vinificarà com a Pedregal. Fent això busquem potenciar la mineralitat i la subtilesa de la vinya. La fermentació i tot el procés d’elaboració es fa sense cap afegit i amb els llevats salvatges que conté el propi raïm. Després de la fermentació alcohòlica el vi farà la fermentació malolàctica també en dipòsit d’inoxidable, on reposarà tot l’hivern per tal de precipitar les mares per decantació natural gràcies a les baixes temperatures del hivern. Ja a la primavera el vi serà embotellat per començar a envellir en ampolla. Aquí és on anirà agafant complexitat any rere any. Només 800 ampolles.
p
S
EL SOLÀ
El Solà és un dels nostres vins de finca de Trepat. És una vinya molt vella de trepat plantada l’any 1900 a Sarral a la partida el Solà. És la nostra vinya més vella i el seu tret diferencial és que la vinya es va plantar amb un peu anomenat rupestris de Lot. És un peu que feia plantes molt vigoroses i que solien produir molta quantitat de raïm. Es va plantar amb aquest peu ja que l’any 1900 just acabava de passar la plaga de la fil·loxera per Sarral i els pagesos necessitaven recuperar la productivitat després d’aquella desgracia.
Actualment degut a l’edat de la vinya, ens trobem amb uns ceps equilibrats, de baixa producció i amb uns raïms intensos i profunds.
La vinya es troba ubicada en una solana a uns 480 metres d’alçada en terrenys d’argila blanca i amb un elevat contingut de carbonat de calç. La vinya és cultivada de manera ecològica i garantint el màxim respecte per el medi.
El raïm es verema i es posa a macerar amb les pells en dipòsits d’acer, on fermentarà durant 25 dies. Després es premsa i es posa un bocoi el mes gran possible, sempre depenent dels litres obtinguts en aquella anyada. Producció d’entre 500 i 800 ampolles.
EL CORRIÀ
El Corrià és un vi de finca de Trepat. El Corrià és una de les partides de Barberà de la Conca, i sens dubte és la nostra partida preferida per elaborar trepat. Es tracta d’una zona amb sòls calcaris profunds amb alt contingut de matèria orgànica i una molt bona disponibilitat d’aigua. Aquest és el motiu per el qual a aquesta zona és molt fàcil d’obtenir la maduresa i concentració desitjades.
La vinya del Corrià va ser plantada el 1936. Nosaltres la vam recuperar el 2017 després d’estar uns anys abandonada.
El 2018 vam fer la nostra primera anyada d’aquest vi de finca.
El raïm es verema i es posa a macerar amb el raïm sencer en un dipòsit d’acer, on fermentarà durant 25 dies. Després es premsa i es posa a una bota el més gran possible, sempre depenent dels litres obtinguts aquella anyada. Una vinya de 0,65 Ha, producció d’entre 300 i 600 ampolles.
